Como Hacer Crema Tipo Chantilly o Whipped Cream

Como Hacer Crema Tipo Chantilly o Whipped Cream 

Crema para batir

Batidora

Tazón

Colorantes Vegetales

Saborizantes

Azúcar

Preparación:

1.- La crema para batir debe de estar fría pero no se debe de congelar.

2.- Vaciar la mitad de la crema en el tazón y empezar a batir a velocidad media e ir subiendo de velocidad conforme se vaya batiendo.

3.- Si las instrucciones de la crema para batir se pide que se le agregue azúcar, hacerlo antes de que la crema empiece a montar.

4.- Batir la crema hasta que forme picos suaves cuidando de no sobre batirla, si no la crema se nos va a cortar.

5.- Una vez que ya este batida, si lo queremos la podemos pintar de diferentes colores, solo hay que agregar unas gotas de colorantes vegetales e ir integrando suavemente hasta que la crema tome el color deseado.

6.- Una vez que hayamos terminado, si no se ocupara en el momento hay que refrigerarla hasta el momento en que la ocupemos.

7.- Hay que recordar que la crema ya batida nos puede durar varios días en el refrigerador y si ya abrimos un envase hay que batirla toda por qué no, nos durara mucho sin batir.

La crema ya batida

 Pastel de Fresas

Crema para Batir Natural

Crema para Batir de Color Azul

 Crema para Batir Sabor Doble Chocolate

La crema antes de batirla

La crema cuando se acaba de batir

Crema Batida Sabor Doble Chocolate

Te recomiendo ver mi Vídeo

 

 

Como cubrir un Pastel con Crema para batir

Como cubrir un Pastel con Crema para Batir


Necesitamos:

1 Pan de vainilla o del sabor que mas les guste

1 Litro de Crema para Batir ya montada

Espátula

Peine

Base giratoria

Preparación:

1.- Una vez que ya tengamos relleno nuestro pan y ya esté preparado para cubrirlo habrá que tener ya lista la crema para batir montada y fría, si no la tenemos fría esta perderá su firmeza y será mas difícil cubrir el pan.

2. Colocar la crema ya montada en el centro del pan una porción generosa y ahora con la espátula empezaremos a extender por todo el pan siempre con el mismo movimiento.

3.- Una vez que ya tengamos toda la superficie del pan cubierta con crema empezaremos a cubrir la orillas tomamos la espátula y con la crema le empezaremos a colocar en la orilla y vamos extendiendo hasta que esta nos quede lisa.

4.- Para terminar con la espátula vamos a eliminar los bordes que le han quedado a nuestro pastel con movimientos muy suaves.

5.- Si tenemos un peine podemos peinar el pastel, si no tenemos podemos ocupar el lado filoso de un cuchillo.

6.- Si no tenemos espátula ni cuchillo lo podemos hacer con una cuchara.

                                                                     Este es un Peine.

                                                                      Espatula y cuchillo.

Nuestro pastel ya cubierto.

También te recomiendo ver mi vídeo.

Pasta Hojaldre ¿COMO PREPARARLA?

Pasta Hojaldre

Ingredientes:

1 kilo de Harina

50 Gr. de Margarina

1 Cucharadita de Sal

El jugo de un Limón

1/2 Litro de Agua Fría (Se puede llevar un poco mas de agua esto depende de varias cosas)

800 Gr. de Margarina para empastar especial para Feite (ver la foto más abajo)

Preparación:

1.- Cernir la harina y hacer una fuente con ella.

2.- Agregar en el centro de la harina la sal, la margarina, el jugo de limón y el agua pero el agua se la iremos agregando poco a poco y vamos a empezar a mezclar todos los ingredientes del centro y poco a poco iremos incorporando la harina y el agua.

3.- Hay que mezclar muy bien todos los ingredientes y se ira formando una masa, sabremos que la masa ya esta lista cuando ya no se nos pegue en nuestras manos, si aun se pega hay que agregarle un poco mas de harina, pero si la masa ha quedado dura quiere decir que nos hemos pasado de harina y le agregaremos mas agua pero tiene que ser poco a poco hasta que nuestra masa quede muy suave y no se nos pegue en nuestras manos, en este momento hay que empezarla a golpear hasta que la superficie quede completamente lisa.

4.- Una vez que la superficie este lisa la hacemos una bolita y la dejamos reposar por 30 minutos tapándola con una bolsa de plástico y dejándola en un lugar tibio.

5.- La margarina para empastar tiene que estar a temperatura ambiente, la vamos a suavizar golpeándola hasta que este manejable y haremos un rectángulo con ella.

6.- Una vez que la masa ya haya reposado la vamos a extender sacándole 4 pestañas siempre dejando el centro más grueso, ahora la margarina la vamos a colocar en el centro y con las pestañas la vamos a cubrir completamente.

7.- Vamos a comenzar a extenderla dejándola de más o menos 1/2 centímetro y recordando que si nos queda muy delgada se va a empezar a desgrasar.

8.- Una vez que ya la tengamos extendida vamos a empezar con las vueltas, la vamos a doblar en 3 y después volveremos a extender y esa es nuestra primera vuelta.

9.- La segunda vuelta, lo primero que haremos será doblarla en dos y después subiremos uno encima del otro nos deben de quedar con un tipo libro volvemos a extender debemos de hacer estos dos pasos por lo menos 4 veces o si lo preferimos hasta 8 veces depende de cuantas capas queramos en la pasta. (ver el vídeo para una mejor explicación).

10.- Una vez terminada la vamos a guardar en una bolsa de plástico y la dejamos en el refrigerador de 8 a un día hasta que la vayamos a ocupar.

 Esta es la margarina especial para Feite.

 En la envoltura debe de tener una orejita y la palabra FEITE.

 Así debemos dejar la margarina antes de empastarla.

 Así queda la masa en este momento debemos de empezar a golpearla para se alise la superficie.

                                           La debemos de hacer una bolita y dejarla reposar.

Así nos queda la pasta Hojaldre.

Te recomiendo ver mi vídeo.

Como Hacer Flores o Moños Con Telar Circular Para Flor

Flores o Moños

1 telar circular para Flor

3 metros de listón 

1 metro de listón delgado

1 gancho

Opcional:

Botones de Figuras

Diademas

Broches

Pasadores

Procedimiento:

1.- Para empezar a formar la flor o el moño vamos a tomar el listón y le dejaremos un pedazo de 10 cm. con este pedazo de listón lo pasamos por detrás del telar para que no se mueva el listón al momento de darle las vueltas.

2.- Una vez que ya atoramos el listón por la parte de atrás vamos a colocar el listón en el numero 1 si el telar no trae números le podemos marcar los números del 1 al 12 una vez que ya este colocado el listón en el numero uno deberá pasar por el numero 7, empezaremos a dar la primera vuelta para que pase por el numero 6 y salga por el numero 12 se empieza otra vuela ahora deberá pasar por el numero 11 y salir por el numero 5 después saldrá por el numero 4 y saldrá por el numero 10 y pasara por el numero 9 y volverá a salir por el numero 3 ahora debe de pasar por el numero 2 y habremos acabado la primera vuelta, si queremos dar una segunda vuelta hay que volver a repetir el mismo procedimiento.

3.- Una vez que ya le dimos las vueltas que queremos vamos a tomar el listón mas delgado y lo iremos pasando por todos los huecos que han quedado entre cada vuelta hasta cubrirlos todos, hay que tener cuidado de pasarlos por todos porque si sacamos la flor y no ha pasado por alguno, esta perderá la forma.

4.- Hay que apretar muy bien para que el centro no quede tan grueso, la sacamos del telar y hay que hacer un nudo con el listón más delgado para que no se nos vaya a deshacer, ahora le vamos dando forma al listón hasta que nos quede con forma de flor o moño.

Para hacer flores o moños chicos se lleva de 2 a 3 metros dándole 3 vueltas.

Para hacer flores o moños medianos se lleva 5 a 6 metros dándole 4 vueltas.

Para hacer flores o moños grandes se lleva 6 a 7 metros dándole 3 vueltas.

Si se quiere dar más vueltas calcular más o menos de un metro a dos para cada vuelta esto dependerá del tamaño de la flor.

Hay que tener en cuenta que no todo el listón se presta para hacer flores o moños hay listón muy duro que se queda marcado y no toma forma es mejor comprar un listón suave y manipulable.

Si se compra listón con dibujos hay que tener en cuenta si los dibujos quedan para dentro o hacia afuera si es listón liso o de un solo color no habrá problema.

También se podrían ocupar como moños para regalos.

                                                    
                                                            Te recomiendo ver mi vídeo.

Barquillos rellenos Panadería Mexicana Tradicional

Barquillos Rellenos

Ingredientes:

Pasta hojaldre

Crema pastelera, mermelada, crema para batir o lo que más te guste para rellenarlos

Huevo

Manteca vegetal y harina para engrasar.

Conos

Cortador

Charolas

Para adornar:

Azúcar glas, chocolate derretido o abrillantador para pan.

Preparación:

1.- Extiende la pasta hojaldre a lo largo, la puedes dejar del grueso que más te guste, tienes que extenderla a lo largo debido a que necesitaras tiras largas para cubrir el cono.

2.- Con la ayuda de una regla y un cortador saca tiras de más o menos 1 ½ cm o bien las puedes dejar de 2 cm o hasta de 3 cm esto depende de cómo las quieras.

3.- Estira las tiras dándoles pequeños golpes esto es para que la pasta se relaje.

4.- Tu cono tiene que estar engrasado lo puedes engrasar con manteca vegetal, mantequilla, margarina o manteca de cerdo, no es necesario ponerle harina.

5.- Toma una de la tiras que has cortado y enróllala en el cono, empieza por la parte más delgada y  ve dándole vueltas eso si cada vuelta tiene que quedar encima de la pasta, no lo enrolles muy apretado por que la pasta se partirá cuando se esté horneado, tampoco la dejes muy suelta por que se saldrá del cono cuando se hornee, cuando termines de enrollar la pasta asegúrate que el final de la tira quede por la parte de abajo y presiona, así debes de colocarlos en la charola para que no pierdan la forma en el momento en que se estén horneado.

6.- Deja tus conos reposar por lo menos 20 minutos en un lugar que no esté muy caliente, las charolas tienen que estar engrasadas y enharinadas.

7.- Antes de hornearlos barnízalos con huevo por toda la superficie, pero no los muevas del lugar donde los colocaste.

8.- Tu horno debe de estar precalentado, los conos se hornearan a 200 grados de 15 a 20 minutos o hasta que la superficie este dorada, esto dependerá del calor de tu horno.

9.- Una vez que ya estén horneados, asegúrate de sacarlos del cono solo aprieta un poco el cono y los barquillos saldrán sin problemas.

10.- Deja enfriarlos antes de rellenarlos.

11.- Rellénalos con lo que más te guste puede ser crema pastelera, mermelada o crema para batir una vez que estén rellenos adórnalos por la parte de arriba.

12.- Disfruta de unos conos hechos en casa.

                                                             Te recomiedo ver mi vídeo.