Pasta Hojaldre ¿Que hacer con los recortes?

Pasta Hojaldre ¿Que hacer con los recortes?

Ya preparaste tus pan, pastel o pay con pasta hojaldre y no sabes que hacer con todos los recortes, pues es muy fácil, debes de saber que los recortes se pueden volver a utilizar bueno vamos a comenzar!

Ingredientes:

Recortes de pasta hojaldre

Procedimiento:

1.- Separa tus cortes de pasta hojaldre en tres partes, uno con los recortes mas grandes, uno con los medianos y uno con los chicos.

2.- Una vez separados toma tus recortes de pasta hojaldre grandes y dividelos a la mitad.

3.- Ahora vas a empezar a acomodar la mitad de esos recortes en una mesa limpia y espolvoreada con harina, acomodalos con si fuera un rompecabezas.

4.- Ya cuando tienes acomodados tus recortes de pasta hojaldre grandes, divide a la mitad tus recortes de pasta hojaldre medianos y acomodalos sobre los recortes de pasta hojaldre grandes como si fuera un rompecabezas si hay unos muy largos parte a la mitad, no deben de sobresalir a los recortes grandes debe de quedar parejos.

5.- Toma todos los recortes de pasta hojaldre chicos y acomodalos sobre los medianos como si fuera un rompecabezas sin que sobresalgan de los recortes medianos.

6.- Acomoda tus recortes de pasta hojaldre medianos sobre los chicos, acomodandolos como un rompezabezas.

7.- Ahora solo te falta acomodar los recortes grandes, que iran sobre los medianos acomodalos igual que un rompecabezas.

8.- Espolvorea mas harina y con un buen rodillo vas a extender todos los recortes estos se pegaran y volveran a ser parte de uno solo, cuida que no se peguen de la parte de abajo y de no agregar harina de mas porque la pasta se puede volver dura y debe de ser muy suave.

9.- Una vez que ya la tienes extendida puedes darle una vuelta sencilla para que quede mas pareja y puedes guardarla en el refrigerador por 7 días o la puedes congelar y te dura un par de meses.

Recuerda que al formar tus panes debes de intentar que no salgan tantos recortes, ya que los recortes no esponjaran igualmente y por lo tanto no puedes hacer volovanes o pan esponjoso, los puedes ocupar en galletas, empanadas o alguna costra de pay.

Recuerda que en mi canal de Youtube esta el procedimiento completo de la pasta hojaldre.
También puedes ver el procedimiento completo de que hacer con los recortes de pasta hojaldre.

Gelatina de Frutas!

Gelatina de Frutas!

Esta gelatina solo lleva 4 ingredientes y es Facilisima de Hacer!

Ingredientes:

1 Lata de coctel de Frutas en Almibar
1 1/2 de Agua
1 Taza de Agua
200 Gr. de Azúcar
45 Gr. de Grenetina

Procedimiento:

1.- Vamos a hidratar la grenetina en la taza de agua, recuerda que hay que agregarla poco a poco o en forma de lluvia para que no se formen grumos, y la dejamos a que hidrate por unos 15 minutos.
2.- Abrimos la lata del coctel de frutas en almibar, separamos la fruta en un tazón y el almibar en otro.
3.- Hay que poner a calentar el 1 1/2 de agua una vez que este caliente hay que agregar el azúcar y el almibar, movemos hasta que el azúcar se disuelva, cuidamos que no hierva solo que la mezcla este muy caliente.
4.- Apagamos el fuego y vamos a agregar la grenetina ya hidratada, movemos hasta que esta este totalmente disuelta, checamos que no queden grumos de grenetina.
5.- En nuestro molde para gelatina agregamos una poca de gelatina aproximadamente 1 centimetro metemos al refrigerador a que cuaje.
6.- Una vez que ya este cuajada agregamos toda la fruta que tenemos reservada y vaciamos mas gelatina hasta que la cubra por completo metemos al refrigerador hasta que este totalmente cuajada.
7.- Para desmoldar calentamos agua y sumergemos nuestro molde por unos segundos, tomamos un plato y la desmoldamos.
8.- Disfruta de una rica gelatina super facil de hacer.

Recuerda que tu molde debe de ser de 2 litros o puedes realizar varias gelatinas también puedes agregar mas fruta de tu preferencia.

Puedes ver el vídeo del procedimiento completo en Youtube!
http://goo.gl/twPQNg

Y me puedes seguir en mi blog o en mi Pagina de Facebook!

Glasa Real o Royal Incing

Royal Icing o Glasa Real

Ingredientes

1 1/2 Cucharadas de Polvo de Merengue
4 Cucharadas de Agua Caliente
500 Gr. de Azúcar Glass
Agua Caliente Extra

Procedimiento:

1.- Cernir la azúcar glass por lo menos dos veces y reservar.
2.- En una batidora agregar el polvo de merengue y el agua, batir hasta que los dos ingredientes se hayan mezclado por completo.
3.- Agregar poco a poco el azúcar glass junto con las cucharadas de agua extra que tenemos.
4.- Continuar agregando el azúcar hasta que acabemos con los 500 gr, cuidando de no agregar agua de mas por que queremos una mezcla muy espesa para darle diferentes texturas.
5.- Separar y agregar colorante en gel para pintarlas de diferentes colores.

Puedes ver mi vídeo en mi canal de Youtube de como preparo la glasa real o royal incing.

Tartas de Chocolate

Tartas de Chocolate

Ingredientes:

200 Ml. de Crema
100 Gr. de Chocolate Obscuro
70 Gr. de Azúcar
1 Huevo
Pasta Hojaldre

Procedimiento:
1.- En un molde para panquesitos engrasalo y coloca harina para que no se vayan a pegar.

2.- Coloca en un tazón el chocolate y llevalo a baño maria hasta que se derrita.

3.- Extiende la pasta hojaldre y con un cortador corta circulos que cubran la base de tu molde, pinchalos con un tenedor y deja que reposen por 30 minutos.

4.- En una batidora bate el huevo y agrega poco el azúcar, bate hasta que la mezcla esponje,
5.- Una vez derretido el chocolate integrale la crema e incorpora.

6.- Cuando ya tengas integrada la mezcla de chocolate agregala poco a poco a la mezcla de huevo y bate hasta que ambas se integren por completo.

7.- Rellena los moldes un poco mas de la mitad.

8.- Lleva a hornearlos a 200 grados centigrados por espacio de 20 a 30 minutos.

9.- Una vez horneados decoralos con azúcar glass.

Crema Para Batir Sabor Capuchino ¿Como Hacerla?

Crema Batida Sabor Capuchino

Ingredientes:

1/2 Litro de Crema Para Batir

2 Cucharadas de Café Molido

2 Cucharadas de Vainilla o Agua

Procedimiento:

1.- En un bol agregar el café molido junto con la vainilla e integrar hasta que el café quede bien disuelto en la vainilla si no te gusta la vainilla puedes sustituirla por agua.

2.- Batir la crema empezando a velocidad lenta cuando la crema pierda el estado liquido y empiece a espesar en este momento le agregaremos la mezcla de café con vainilla poco a poco.

3.- Una vez terminada de agregar, subir gradualmente la velocidad hasta terminar en velocidad alta.

4.- Cuando la crema haya esponjado y se mantenga firme en las aspas de la batidora, estará lista para usarse. (ver el Vídeo)

Consejos para Batir Crema.

1.- La crema debe de estar bien fría, antes de batirla metela por 1 hora al congelador pero no se te debe de congelar.

2.- Usa un bol grande para batirla.

3.- Cuando la comiences a batir no debes de detener el batido.

4.- Comienza a batir a velocidad lenta y termina a velocidad rápida.

5.- Te recomiendo comprar una crema que ya tenga integrada el azúcar.

6.- Prueba diferentes marcas de crema para batir.

Te recomiendo ver mi vídeo de como hacer crema para batir.