1 1/2 Cucharadas de Polvo de Merengue 4 Cucharadas de Agua Caliente 500 Gr. de Azúcar Glass Agua Caliente Extra
Procedimiento:
1.- Cernir la azúcar glass por lo menos dos veces y reservar. 2.- En una batidora agregar el polvo de merengue y el agua, batir hasta que los dos ingredientes se hayan mezclado por completo. 3.- Agregar poco a poco el azúcar glass junto con las cucharadas de agua extra que tenemos. 4.-
Continuar agregando el azúcar hasta que acabemos con los 500 gr,
cuidando de no agregar agua de mas por que queremos una mezcla muy
espesa para darle diferentes texturas. 5.- Separar y agregar colorante en gel para pintarlas de diferentes colores.
Puedes ver mi vídeo en mi canal de Youtube de como preparo la glasa real o royal incing.
200 Ml. de Crema 100 Gr. de Chocolate Obscuro 70 Gr. de Azúcar 1 Huevo Pasta Hojaldre
Procedimiento: 1.- En un molde para panquesitos engrasalo y coloca harina para que no se vayan a pegar.
2.- Coloca en un tazón el chocolate y llevalo a baño maria hasta que se derrita.
3.-
Extiende la pasta hojaldre y con un cortador corta circulos que cubran
la base de tu molde, pinchalos con un tenedor y deja que reposen por 30
minutos.
4.- En una batidora bate el huevo y agrega poco el azúcar, bate hasta que la mezcla esponje, 5.- Una vez derretido el chocolate integrale la crema e incorpora.
6.-
Cuando ya tengas integrada la mezcla de chocolate agregala poco a poco a
la mezcla de huevo y bate hasta que ambas se integren por completo.
7.- Rellena los moldes un poco mas de la mitad.
8.- Lleva a hornearlos a 200 grados centigrados por espacio de 20 a 30 minutos.
1.- En un bol agregar el café molido junto con la vainilla e integrar hasta que el café quede bien disuelto en la vainilla si no te gusta la vainilla puedes sustituirla por agua.
2.- Batir la crema empezando a velocidad lenta cuando la crema pierda el estado liquido y empiece a espesar en este momento le agregaremos la mezcla de café con vainilla poco a poco.
3.- Una vez terminada de agregar, subir gradualmente la velocidad hasta terminar en velocidad alta.
4.- Cuando la crema haya esponjado y se mantenga firme en las aspas de la batidora, estará lista para usarse. (ver el Vídeo)
Consejos para Batir Crema.
1.- La crema debe de estar bien fría, antes de batirla metela por 1 hora al congelador pero no se te debe de congelar.
2.- Usa un bol grande para batirla.
3.- Cuando la comiences a batir no debes de detener el batido.
4.- Comienza a batir a velocidad lenta y termina a velocidad rápida.
5.- Te recomiendo comprar una crema que ya tenga integrada el azúcar.
6.- Prueba diferentes marcas de crema para batir.
Te recomiendo ver mi vídeo de como hacer crema para batir.
3.- Juntar la galleta con la margarina hasta que se integren.
4.- Precalentar el horno, vaciar la galleta en un molde para pay pero sin
presionar se meterá al horno solamente a que dore, lo vamos a mover cada 5
minutos con alguna palita de madera.
5.- Licuar los huevos, las leches, el queso crema y ya cuando tengamos esta
mezcla pasarla a un molde para pay y hornear a 200 grados por 40 o 50 minutos.
6.- Vamos a necesitar un cortador una vez frio el pay vamos a sacar pequeños
círculos de pay los círculos deben de ser más pequeños que el molde donde
haremos la paleta de pay de queso.
7.- Vamos a tomar un molde y empezaremos agregando la galleta, después una
capa de pay seguido de mermelada de fresa y lo vamos a terminar con un poco de
crema batida.
8.- Ahora ya tenemos nuestras paletas de pay de queso.
1.- Vamos
a cernir la harina junto con el polvo para hornear de dos a 3 veces.
2.- En un
tazón vamos a batir los 6 huevos hasta integrarlos.
3.- Ya
cuando estén integrados los huevos vamos a añadir poco a poco el azúcar hasta
que se integre por completo a la mezcla.
4.- Ahora
añadimos la mantequilla a temperatura ambiente hasta que se integre por
completo a le mezcla continuamos batiendo.
5.-
Cuando la mezcla cambie de color vamos a quitar la batidora y ocuparemos un
batidor de globo y con una cuchara vamos integrando la harina poco a poco y la
vamos integrando con movimientos suaves junto con la leche.
6.-
Cuando terminemos con la harina y la leche vamos a integrar la vainilla la
mezcla no debe de quedar liquida pero tampoco espesa.
7.-
Cuando ya tengamos preparada la mezcla, vamos a separarla y pintarla de colores
con los colorantes vegetales, esto es opcional ya que puedes dejar la mezcla de
su color natural.
8.- Una
vez que ya tengas la mezcla de colores vas a necesitar una charola, si no
tienes igual puedes ocupar un molde para pastel, hay que colocarle papel
encerado y vaciar una poca de cada mezcla de un color diferente eso si debe de quedar
delgada.
9.-
Hornea a 180 grados de 15 a 20 minutos en un horno precalentado.
10.-
Cuando ya esté lista, hay que dejarla enfriar.
11.-
Ahora tomamos el cortador y vamos a cortar círculos en el pastel y los vamos
sacando hasta terminar.
12.-
Vamos a necesitar los moldes para paletas y vamos a empezar a decorar podemos
utilizar diferentes decorados e ingredientes.
13.-
Vamos a comenzar con la crema para batir, vamos a colocarle en una manga
pastelera y ponemos una capa en el molde, enseguida ponemos el circulo de pan y
ahora podemos utilizar la fresa, enseguida ponemos otra capa de crema para
batir, en seguida otro circulo de pan y terminamos con más crema batida podemos
adornar con chispas de colores y ya tenemos la paleta terminada.
Así es como queda la charola.
Si te sobra mezcla puedes hacer panquecitos.
Cuando el pan ya esta horneado.
Después de cortar los circulos de pan.
Las paletas ya terminadas.
Los moldes para paleta y el cortador de circulo.
Decora los panquecitos y si te sobran circulos de pan también los puedes decorar.
